Y desde ahora mando que aquesta, mi ínsula de Canaria, sea llamada Grande.


Isabel la Católica

¡¡Viva Gran Canaria!!

¡¡Con dos cojones!!



martes, marzo 10, 2009

Sancocho Canario


Ingredientes: 1Kg.de pescado salado y 2 Kg. De papas

Las papas se pelan por el medio y se deja el resto de su cáscara ( hay quien las cocina con toda su cáscara o peladas completamente). Se ponen en un caldero, al fugo, con el pescado encima ya escamado y en remojo desde el dia anterior y se cubre con agua fresca.


Hay quien le spone una hoja de laurel y unas ramitas de orégano. Una vez cocinado se escurre el agua y se pasa para una bandeja las papas y para otra el pescado. Esta tradicional receta se acompaña con gofio amasado y un buen mojo de pimienta verde.

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