Ingredientes: 1Kg.de pescado salado y 2 Kg. De papas
Las papas se pelan por el medio y se deja el resto de su cáscara ( hay quien las cocina con toda su cáscara o peladas completamente). Se ponen en un caldero, al fugo, con el pescado encima ya escamado y en remojo desde el dia anterior y se cubre con agua fresca.
Hay quien le spone una hoja de laurel y unas ramitas de orégano. Una vez cocinado se escurre el agua y se pasa para una bandeja las papas y para otra el pescado. Esta tradicional receta se acompaña con gofio amasado y un buen mojo de pimienta verde.
No hay comentarios:
Publicar un comentario