miércoles, agosto 26, 2009

Carajacas


Ingredientes: 1 Kg. de hígado fileteado, 1 cabeza de ajos, 1 pimienta verde, 2 cucharaditas de pimentón, 2 ramitas de perejil, 1cucharadita de comino en polvo, 1 vaso de vinagre, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.

Elaboración:

1. Se hace un majado con los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal.

Luego se le añade el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se mezcla bien


2. Con este majado se adoba el hígado y se deja macerar de 4 a 5 horas.

3. Posteriormente se pasan los filetes de hígado por la sartén con el mismo adobo, sin aceite y se coloca en una cazuela de barro.

Se cubre con el adobo sobrante y se hierve durante unos minutos.

Este plato se sirve con papas arrugadas o sancochadas

Ropa Vieja


Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, ½ Kg. de carne de vaca, ½ Kg. de carne de pollo, 1 Kg. de papas, 3 dientes de ajos, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 tomate, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de agua o caldo, pimentón, pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite.

Elaboración:

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.

2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.


3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne.

Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.

4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.

5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.

6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.

7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.

Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero

miércoles, agosto 19, 2009

La Virgen del Pino


Se acerca septiembre y con él la celebración en honor a la Virgen del Pino, patrona de la isla de Gran Canaria, que se encuentra en el municipio de Teror. Esta fiesta tradicional, cuyo origen lo encontramos en el siglo XVII, tendrá lugar concretamente el día 8 y movilizará a peregrinos no sólo de la isla grancanaria, sino también de las restantes Islas Canarias.

Y es que miles son los canarios que llegan hasta Teror y no sólo a ofrecer su devoción a la Virgen, sino también para participar en la romería, (que se celebra en la víspera del día 8 de septiembre), disfrutar de los eventos musicales organizados o recorrer de punta a punta las distintas ferias de artesanía. No dejes de echarle un vistazo al programa de las fiestas del Pino 2008, este año se prolongarán desde el 29 de agosto hasta el 24 de septiembre.

¿Quieres conocer un poco más sobre la fiesta más importante de Gran Canaria?.


La Virgen del Pino fue coronada por el orden canónico en el año 1905. Más tarde, en 1914, obtuvo su declaración como Patrona de la isla.

Cada año la romería que celebra su existencia parte desde el Castañero Gordo y lleva sus pasos hasta la puerta misma de la Basílica que la guarda. Allí se darán cita los representantes del resto de los municipios de Gran Canaria y, no podían faltar, también de las otras islas hermanas. Las carretas, los bueyes, los romeros… todos se unen en una gran fiesta de celebración mariana. Muchos son los que hasta aquí se acercan a vivir esta espléndida fiesta. La economía no es una excusa, aprovecha una de tantas ofertas de vuelos baratos y pásate por Gran Canaria en septiembre.


Pero antes vayamos atrás en el tiempo… Según cuenta la leyenda, la imagen de una Virgen apareció en 1481, el día 8 de septiembre, en la copa de uno de los cientos de pinos que cubrían el centro de la isla. Cerca de este lugar, por cierto, se levantó en 1760 la Basílica de Nuestra Señora del Pino.

Cuenta también que estos pinos se hallaban en un lugar que era conocido como Aterura, que solía aparecer en documentos de la época como Terore, o incluso Terori. De ahí a Teror, que es como se denomina el municipio hoy en día, no hubo sino un paso. Tras la construcción de la Basílica comenzó a nacer, a su alrededor, el bello pueblo que existe actualmente.
Por otra parte encontramos la Virgen del Pino de la isla de La Palma, que se encuentra concretamente en el municipio de El Paso. Esta Virgen es homenajeada especialmente cada cuatro años, (la multitudinaria “Bajada de la Virgen“), cuando es trasladada desde su ermita hasta el centro del municipio.

Si quieres más información, tanto sobre el pueblo como sobre la Virgen del Pino grancanaria, date un vuelta por la web oficial del ayuntamiento de Teror
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Idolos del pueblo Guanche

miércoles, agosto 05, 2009

Rama de Agaete-Origen


La fiesta de La Rama se celebra en Agaete desde el día 3 hasta el 4 de agosto. Aún existe controversia acerca de su naturaleza prehispánica: algunos investigadores afirman que la fiesta, tal como se desarrolla hoy, nada tiene que ver con la cultura aborigen, sino que fue reinventada posteriormente y completada en la decada de los setenta del siglo pasado con ciertos matices nacionalistas (banderas, cánticos, etc.).


Hay quien considera el festejo como eminentemente católico y quien lo relaciona con tradiciones agrícolas. Tanto para unos como para otros (católicos, nacionalistas, aborigenistas, tradicionalistas o simplemente fiesteros amantes de las celebraciones populares de Canarias), La Rama es una fiesta con un carácter muy especial y, junto a Carnavales, San Juan, las Fiestas del Pino y la noche de Reyes, una de las fechas más importantes del año.

El ritual consiste en una ofrenda -ramas de pino, poleo, menta, laurel, etc.- a la Virgen de las Nieves para que ésta conceda un año de aguas abundantes. Tras la verbena nocturna, en la mañana del día 4 de agosto, comienza el baile de La Rama. Los participantes bailan al son de la Banda de Agaete durante un kilómetro (en lo que se tarda alrededor de tres horas), hasta llegar a lo alto de la Villa, donde recogen la rama. Luego emprenden el camino de regreso, pasando por las calles cercanas a la Iglesia, y se dirigen hacia el Puerto de la Nieves, ya por la tarde, para hundir la rama en el mar y completar la ofrenda.
Fuente:La Provincia