Y desde ahora mando que aquesta, mi ínsula de Canaria, sea llamada Grande.


Isabel la Católica

¡¡Viva Gran Canaria!!

¡¡Con dos cojones!!



martes, marzo 10, 2009

Rancho Canario


Ingredientes: Medio kilo de costillas de cochino, un cuarto de kilo de fideos, un cuarto kilo de garbanzos, de uno a dos kilos de papas, una cebolla, un tomate, media cabeza de ajos, un trozo de chorizo, azafrán e hierbas aromáticas

Se desala la costilla, poniéndola en remojo o hirviéndola un poco. Se ponen las papas peladas y partidas, las costillas y garbanzos al fuego con el doble de agua que se necesita para cubrirlos, para que al final, cuando esté todo casi cocido, ponerle fideos.

Con el resto de los ingredientes se hace una fritura con el chorizo partido en rodajitas y se añade desde un principio.

Se le puede cambiar la carne de cochino por la de pollo, o res


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